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ELMA Envasado al vacío Envasado al vacío en recipientes Trucos

ELMA te ayuda a colocar los alimentos en tu nevera.

17 de septiembre de 2015

Siempre cuando hacemos la compra llegamos a casa cargados con un montón de productos y nos encontramos con un gran dilema: ¿Cómo lo meto todo en el frigorífico?

Lo primero es impedir el contacto directo entre los alimentos y que no se transmitan los olores y sabores entre ellos. Para evitarlo, lo idóneo es que los envases al vacío con nuestras envasadoras de uso doméstico, entre las que se encuentra el modelo V-Start. Tus alimentos permanecerán frescos durante más tiempo y protegidos de la proliferación de bacterias dentro de las bolsas gofradas, fabricadas film multicapa y disponibles en diferentes tamaños.

Otra opción para conservar tus alimentos es introducirlos en los recipientes V-Fresh. En ellos puedes almacenar en óptimas condiciones tus productos frágiles. Además son aptos para usarlos en el microondas, lavarlos en el lavavajillas y congelar tus alimentos. Puedes hacer el vacío de forma manual con su bomba de vacío y reutilizarlos cuantas veces quieras.

 Elma también pone a tu disposición los recipientes V-Go. Estos recipientes se presentan en dos medidas distintas y son apilables entre ellos, lo que favorece la colocación en las baldas del refrigerador. Además son desplegables, por lo que te ocuparan muy poco espacio en el armario cuando los tengas vacíos. También son ideales para transportar tus comidas elaboradas fuera de casa.

 A continuación te sugerimos un orden de ubicación de tus alimentos, según las diferentes zonas de tu nevera:

– Las verduras, frutas y hortalizas deberán ir colocadas en los cajones situados en la zona baja de la nevera.

– Las carnes y pescados, al tratarse de alimentos más perecederos se deben situar en la zona más fría, que se encuentra por encima del cajón de las verduras.

– En la parte central del frigorífico puedes colocar los alimentos que tengas ya cocinados.

– En el estante superior coloca los lácteos.

– Por último, en puerta del refrigerador ubicaremos en la parte baja la leche y los zumos y en el resto de los estantes los huevos, la mantequilla, la mermelada y las salsas.

ELMA Noticias picadora

Nuevo video picadoras Aries

27 de febrero de 2015
https://www.youtube.com/watch?v=uxUHPlLffS8
Os presentamos el nuevo vídeo de la máquina de picar carne Aries de Elma. Esta máquina es el resultado de un gran trabajo de I+D de nuestro equipo técnico y de la experiencia obtenida durante décadas. Hemos innovado para ofrecer un nuevo concepto de máquina de picar, con mejores prestaciones y una mayor ergonomía.

 

Visualiza el video en el siguiente enlace:

https://www.youtube.com/watch?v=uxUHPlLffS8

 

 

 

 

ELMA Noticias

Ganadores del viaje al Caribe

27 de febrero de 2015
Esta semana hemos entregado el premio a los ganadores del Viaje al Caribe para 2 personas en un hotel de 5* Todo Incluido. El boleto ganador del sorteo realizado el 6 de febrero ante notario fue el nº 0047 de Comercial Naraya Ferretera, S.L. de la localidad Camponaraya de León.

 

Desde Elma damos la enhorabuena a los afortunados y agradecemos la participación a todos nuestros clientes.

Mini-hornos plancha Salud Trucos

Cocinar sin grasa después de los excesos de la navidad

22 de enero de 2015
Las navidades y los excesos son dos palabras que van de la mano. Se nos acumulan las cenas y comidas con amigos y familiares y eso repercute directamente en nuestra alimentación. Uno de los propósitos más comunes para el nuevo año suele ser llevar una dieta sana y baja en grasas. Es por esta razón que los nutricionistas de la clínica Ravenna nos dan 10 trucos para cocinar sin grasa:

 

A la plancha
– Para hacer la carne a la plancha, sin nada de aceite, se debe usar una sartén de cerámica o antiadherente y esperar a que esté muy caliente. No se deben usar sartenes que ya hayan perdido parte del recubrimiento antiadherente. Elma ofrece una plancha idónea para cocinar sin nada de grasa pero con todo el sabor de los alimentos.

– Cuando se cocinen piezas más gruesas de carne primero hay que dejar que la sartén o plancha esté realmente muy caliente, y sellar la carne por los dos lados. Una vez marcada, se baja el fuego y se permite que se cocine por dentro.
– Es fácil hacer verduras a la plancha ‘al dente’: basta pre-cocinarlas un minuto en el microondas y luego darles un golpe de calor en una plancha muy caliente, tan sólo vuelta y vuelta.

 

Al horno
– Una receta sencilla para una carne al horno más jugosa y sin aceite: basta con regarla en el horno con un poco de caldo vegetal y taparla con papel de aluminio. Elma ofrece un horno portátil equipado con todas las prestaciones de un horno convencional en un tamaño reducido, siendo la solución perfecta para hogares con poco espacio.

– Otra fórmula muy simple para una carne al horno más jugosa: cubrirla con una capa de alimentos que suelten agua, como el tomate, la cebolla o el calabacín, le aporta sabor sin calorías ¡Deliciosa!
– Colocar el pescado sobre un lecho de verduras antes de hacerlo al horno permite cocinarlo sin gota de aceite.
– Entre los postres ligeros más deliciosos están la manzana y la pera al horno, ¡pero sin azúcar! La fructosa de la fruta se encargará de que cada bocado sea dulce, y se le puede añadir un poco de canela para hacerla aún más deliciosa.

 

Ensaladas y verduras
– Verter la verdura en agua ya caliente cuando se va a hacer hervida mantiene mejor el sabor y los nutrientes de la verdura hervida. Se acorta el tiempo de cocción y reduce la pérdida de nutrientes en el agua.
– Prepara una ensalada anti-toxinas aliñándola con zumo de limón. Es rico en vitamina C y neutraliza y elimina las toxinas del organismo.
– Para un caldo de verduras más sabroso, nada como trocear mucho la verdura. Así los nutrientes impregnarán todo el agua y ésta tomará más sabor.

Recetas

Menú de navidad económico y sabroso

23 de diciembre de 2014
La navidad ya está aquí y Hogar Util nos propone elaborar platos económicos, fáciles de preparar y sofisticados para estas fechas tan señaladas.
 
Para elaborar los platos de la forma más económica y sabrosa sustituiremos los alimentos más caros como el marisco y el cordero por otros más baratos como por ejemplo pollo, pavo o  merluza que cocinados con esmero ofrecen un sabor exquisito. Para deslumbrar a los invitados debemos cuidar la presentación de los platos y de la mesa porque un aspecto atractivo y navideño aportará más valor a la comida o cena, sin necesidad de invertir dinero en ello.
A continuación, os sugerimos varias ideas para los entrantes, primeros, segundos platos y postres que todos sabemos hacer. Recordad que siempre sobra comida, por lo que no debemos exagerar con las cantidades.

 

Entrantes:

 

Croquetas de jamón y pollo
Canapés variados
Primeros platos:

Mejillones rellenos

Pimientos de piquillo rellenos
Segundos platos:

Pollo asado

Merluza en salsa verde con almejas
 
Postre:
Macedonia con frutas

 

Esperamos que os haya gustado este menú de navidad adaptado para todos los bolsillos y que disfrutéis de estos días con vuestros seres queridos que es lo más importante. ¡Felices fiestas a todos!

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Envasado al vacío Envasado al vacío consejos Envasado al vacío en recipientes

Anticipar las compras de Navidad permite un ahorro importante

11 de diciembre de 2014
“Si en navidad quieres ahorrar, en noviembre debes comprar”. No es un refrán pero sí algo que todos debemos saber y es que lejos quedó el esperar al último momento para hacer las compras de navidad. Según el periódico Abc, 4 de cada 10 españoles han empezado ya a realizar las compras de alimentación para estas fiestas. Planeando la despensa con antelación se puede sacar el máximo partido a los 500 euros de media que va a gastar cada español en estas fechas tan señaladas.

Anticipar las compras de navidad permite obtener los mismos productos hasta un 70% más económicos, lo cual supone un ahorro importante teniendo en cuenta la cantidad de cenas y comidas familiares que se organizan en nuestros hogares durante estas fechas. Otra ventaja importante es que adelantando las compras se evitan las multitudes y aglomeraciones de los supermercados.
Ahora con los productos de envasado al vacío Elma puedes conservar los alimentos perecederos garantizando su frescura desde la compra hasta el momento de su consumo. Los recipientes de vacío V-Connect de Elma permiten hacer el vacío de los alimentos mediante su tubo de conexión y señalar la fecha de envasado en el calendario que incorporan. De esta forma también evitamos tener que tirar la comida que nos ha sobrado puesto que habitualmente cocinamos más alimentos de los que consumimos. Con los recipientes V-Connect conservamos la comida que nos ha sobrado para consumirla en otra ocasión.
Estos recipientes son aptos para el congelador, microondas y lavavajillas y al ser apilables entre sí ocupan el mínimo espacio. De esta forma, podemos cocinar los alimentos días antes garantizando su sabor para disfrutar de las fiestas con toda tranquilidad. Los recipientes V-Connect son compatibles con los siguientes modelos de envasadoras Elma: Ulises, Digit One y Professional Digit 15.

Citas gastronómicas Eventos gastronómicos

I Semana de la Cocina en Miniatura de Álava

20 de noviembre de 2014

 

Este fin de semana os proponemos un plan diferente, divertido y 100% gastronómico. Se trata de la I Semana de la Cocina en Miniatura de Álava en la que 39 locales hosteleros del territorio competirán con sus creaciones culinarias.

 

Esta iniciativa, puesta en marcha por el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y la patronal alavesa SEA-Hostelería, permitirá degustar dos pequeños platos en cada bar o restaurante que participa en el evento a un precio estándar de 2,5€ cada uno.
La idea es que en la barra de estos 39 locales se ofrezcan adaptaciones de grandes platos pero presentados en pequeño formato, sin llegar a ser pintxos y que sean fácilmente manipulables por los comensales.

Entre las 78 propuestas hay alguna con nombres tan sugerentes como el “Taco de cochinillo con milhojas de patata”, “Callos de novilla guisados de manera tradicional con tocino y toques de cítricos”, “Taco de txuletón de ternera con verduritas y patatas fritas”, “Anchoa en semi salazón, su espina a modo de snack sobre crema montada de caviar”, “Brocheta de piña, pulpo y papada de cerdo con parmentier de pimentón”, entre otros muchos que se ofrecerán en los siguientes bares y restaurantes:

 

Restaurante El Portalón; Bar Neptuno; Restaurante Izaga; Hotel Jardines de Uleta Suites; Saburdi; Xixilu; Asador Borda Berri; La Posada del Duende; Oh! Tapas & Copas; Restaurante Urkiola; Café-Bar Aldama 1885; 4 Azules; La Malquerida; Restaurante Izartza; Waska Tapas y Platillos; Rte. Sibarian Food & Wine; Cafetería El Pregón; Hotel Silken Ciudad de Vitoria; Bar Txiki II; Bar Rte. Los Pedroches; Pub Restaurante Zabala; Triskari; Arcos de Quejana; Bar Barrón; Bar Baztertxo; Bar Gardoki; Bar Toloño; Carey Bar; Chapoó; Erkiaga; Gran Hotel Lakua; Hotel Casa del Patrón; Hotel Villa Laguardia; Puerta Grande Bar de Tapas; Restaurante La Huerta; Sagartoki; Taberna Carey; Taberna O’Carallo; Taberna PerretxiCo.

 

Citas gastronómicas De temporada máquina de picar carne

San Martín 2014

11 de noviembre de 2014
Cuando llegan los primeros días de frío del invierno en las zonas más rurales ya se empieza a pensar en el día de la matanza del cerdo. Es muy importante que el día que se vaya a hacer la matanza tengamos el acopio de todo lo que necesitamos pues no nos será fácil conseguir sobre la marcha los materiales que nos hagan falta. A continuación indicamos los elementos básicos que no nos pueden faltar en este día tan importante:
Cuchillos
Se necesitan cuchillos de diferentes tamaños y formas según las labores que se vayan a realizar, desde el cuchillo de sacrificio, largo y no excesivamente ancho, a los dos o tres cuchillos de corte de las cuerdas de los embutidos, siendo intermedios los de despiece y deshuesado, y los típicos cuchillos de cocina de unos de 20 cm. de los que debe haber casi tantos como personas participen en la matanza. También se necesita un cuchillo de cocina de golpe, es decir de peso y hoja muy ancha para cortar cartílagos y partes duras a un golpe sobre la tabla de cortar.
El día de la matanza todos estos cuchillos deberán estar debidamente afilados, por lo que suele ser necesario tener una piedra de afilar para repasar el corte de los cuchillos.

 

Máquina de picar carne
Las máquinas tradicionales eran de manivela pero si tenemos que picar una cantidad importante de carne conviene que sea eléctrica y de potencia para garantizar la máxima calidad y reducir el tiempo de trabajo. Las máquinas Aries de Elma tienen altas prestaciones permitiendo picar la carne de forma fácil y cómoda. Estas máquinas Aries tienen engranes fabricados en acero templado que aportan resistencia y seguridad. Además, el nuevo diseño del cabezal permite una capacidad de carga mayor y la espiral está optimizada para un funcionamiento más eficaz. Elma ofrece diferentes modelos de estas máquinas dependiendo de la potencia que necesitemos.

Embutidora
Antiguamente, lo tradicional era embutir con unos embudos y un cilindro de madera para empujar la carne. Las máquinas de embutir se han convertido a día de hoy en requisito imprescindible para poder desarrollar el trabajo en una sola tarde. Elma ofrece una amplia gama de embutidoras con depósito de acero inoxidable que proporciona durabilidad, facilidad de limpieza y resistencia ante la corrosión.

Báscula
Necesitamos dos básculas para pesar los distintos productos que procesemos. Por una parte, una báscula para pesar grandes cantidades de carne y otra balanza que pese pequeñas cantidades, preferiblemente que tenga mayor precisión del gramo para los alimentos.

 

Conservación
Normalmente, gran parte de la carne se reserva para comerla más adelante. Para ello convendrá tener un congelador tipo arcón, para guardar congeladas piezas enteras como paletillas y lomos. Es conveniente que estos alimentos estén envasados correctamente y a poder ser al vacío. Para realizar esta labor de forma rápida y sencilla, Elma ofrece una amplia variedad de envasadoras y bolsas gofradas para garantizar los sabores originales y alargar la conservación de los alimentos durante más tiempo.

Bolsas gofradas ELMA Envasado al vacío en recipientes Molinillos de café Nuevos productos

Novedades Elma 2014

9 de octubre de 2014
En Elma lanzamos cada año nuevos productos con el fin de satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Este año os presentamos una variedad de productos que están gustando mucho, y esperamos que a vosotros también.

 

Envasadora al vacío V-Start

El tamaño compacto de la envasadora al vacío V Start permite realizar un envasado perfecto sin ocupar apenas espacio. Su barra de sellado de 30 cm antiadherente garantiza un sellado seguro y duradero.

 

Recipientes V-Go

Los recipientes de silicona V-Go están diseñados con un formato plegable con el objetivo de ocupar el mínimo espacio después de su uso. Además, tienen una válvula de seguridad que garantiza un cierre hermético por lo que son ideales para transportar la comida allá donde vayas.

 

Nuevas medidas de bolsas para envasar al vacío

El diseño multicapa de las bolsas gofradas garantiza un envasado al vacío seguro y duradero para tus alimentos. Ahora también están disponibles las siguientes medidas de bolsas para adaptarse a cualquier alimento que necesites envasar:
–          Bolsas gofradas 10x25cm (100uds/paquete)
–          Bolsas gofradas 12x50cm (100uds/paquete)
–          Bolsas gofradas 17x23cm (100uds/paquete)
–          Rollo gofrado 15x600cm (2 uds/paquete)

 

Nuevos colores de los molinos de chapa

Elma lanza dos nuevos colores de los originales molinos de café de chapa. Además de los colores rojo, verde y azul marino, ahora puedes conseguir en tu hogar los molinos en color blanco y celeste. ¿A qué esperas para pedirlos y darle a tu cocina ese toque de color que le faltaba?

 

Para más información sobre nuestras novedades, no dudes visitar www.elma.es o escribirnos a info@elma.es

Recetas Tomatera Tomatera

Gazpacho andaluz

8 de agosto de 2014
En nuestros últimos días antes de las vacaciones de verano vamos a preparar una receta económica, sana y nutritiva: el gazpacho. Cada uno tiene su propia forma de prepararlo pero nos ha gustado mucho esta receta de www.recetasderechupete.com donde más allá del “con mucho ajo o con poco”, dan importancia a los tomates, que deben ser de calidad y, a poder ser, de la huerta para que el gazpacho sea inmejorable.

  1. Limpiamos bien los tomates y lavamos toda la verdura que vamos a emplear. Hay que tener en cuenta que es una receta que no va cocinada, y a pesar de acidificarla con el vinagre es muy importante que todo vaya bien limpio. Añadimos los tomates a la tomatera y de esta forma sacamos el jugo aprovechando todas las propiedades de la hortaliza. Uno de los beneficios más importantes de usar una tomatera es que aprovechamos al máximo el tomate y separamos sin esfuerzo la piel.
  2. Pelamos los pepinos y les cortamos los extremos. Los cortamos en trocitos pequeños. Cortaremos del mismo modo la cebolla pelada y el pimiento verde.
  3. Cortamos el pan en trozos pequeños y le añadimos un poco de agua, lo dejamos reposar durante unos 10 minutos. Así ayudamos a que el pan se ablande si está muy duro y será mucho más fácil de batir.
  4. Pelamos el diente de ajo y como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al bol con las demás hortalizas.
  5. Echamos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal. Trituramos con la batidora los ingredientes hasta que nos quede una salsa líquida y añadimos finalmente el tomate. Pasamos esta salsa por un colador o un chino (un colador con los agujeros algo más grandes que los coladores metálicos de malla) para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado hasta que nos quede lo más fino posible. Probamos si está bien de sal y si no rectificamos con un poco más.
  6. Sólo nos queda meter el bol en la nevera y dejar que se enfríe, en un par de horas lo tendréis bien fresquito.
A la hora de la presentación, conviene ponerlo en un plato hondo o cuenco y acompañar con unas lascas de jamón de bellota o unos taquitos de queso fresco tipo mozzarella.
Esperamos que os guste la receta y que paséis unas muy buenas vacaciones. ¡Nos vemos a la vuelta!