Todas las entradas de

elmablog

Ralladora Elma

Trucos para usar y limpiar una ralladora

4 de marzo de 2014

La ralladora es una herramienta muy versátil en nuestra cocina. Su uso podemos aplicarlo a rallar infinidades de alimentos: pan, almendras, nueces, queso, chocolate… El funcionamiento de este tipo de utensilios es muy sencillo: el alimento se raspa contra la superficie rugosa y de esta manera se obtiene el producto rallado.

 

Ralladora manual

No obstante, nos puede surgir un problema en la tarea y es que algunos alimentos se queden pegados al tambor. A continuación os ofrecemos una serie de consejos para rallar con total facilidad:

1. Engrasar con una capa fina de aceite de oliva la ralladora. Nos ayudará a que ciertos alimentos se deslicen con mayor facilidad.

 

2. Limpiar la ralladora en cuanto se termina de utilizar. Si en ese momento se coloca bajo el chorro del grifo, la mayor parte de los restos se despegarán (no olvidemos que hablamos de una ralladora manual). Luego, con limpiarla con detergente para lavavajillas, será suficiente para eliminar los restos de alimento que puedan quedar.

 

3. Si hay algún alimento que se nos resista en la limpieza podemos pasar un cepillo de dientes viejo por el tambor.

 

Desde Elma ponemos a vuestra disposición una amplia gama de ralladoras. Las ralladoras manuales Elma ofrecen comodidad y seguridad a la hora de rallar todo tipo alimentos. Gracias a su ergonomía y forma, el alimento se inserta por la ranura superior y se evita el contacto manual con el tambor. Así mismo, incluyen un empujador para que la tarea sea más sencilla.

Ralladora manual

Por otro lado, la ralladora eléctrica Elma es un aparato sencillo y fácil de controlar con el que rallaremos con mucha rapidez.

 

 

 

 

Recetas

Torrijas de Carnaval

27 de febrero de 2014

Llega el momento. Hoy comienza oficialmente el Carnaval 2014. Este fin de semana se van a llenar las calles de colores, luces y personajes de todo tipo. Como no, las torrijas tampoco van a faltar. En el artículo de hoy reciclamos la receta de torrijas para que podáis tenerla a mano en cuanto os pongáis a prepararlas. Comenzamos.

 

Ingredientes

-1 barra de pan del día anterior.

-Leche.

-1 o 2 huevos.

-Canela en rama.

-Azúcar (nosotros hemos utilizado moreno).

-Aceite de girasol.

 

Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente un dedo de grosor. Introducimos el pan en una fuente con leche templada, azúcar y la rama de canela y lo ponemos a remojo. Cuanto más tiempo dejemos el pan en la leche, las torrijas más blandas estarán. Este paso hay que hacerlo al gusto, en nuestro caso, sólo las hemos pasado por la leche unos pocos segundos.

 

Batimos el huevo y ponemos la sartén al fuego. Pasamos el pan remojado por el huevo y lo freímos todo en aceite bien caliente.

 

Cuando estén doradas por los dos lados las retiramos y las colocamos en un plato con papel absorbente. Al finalizar, les añadimos azúcar y canela al gusto.

Esta receta es realmente sencilla y rápida de preparar y el resultado… excelente.

 

Sobre las torrijas

Las torrijas son un postre muy difundido y apreciado que se prepararan desde Carnaval hasta Semana Santa. Su origen es humilde, siendo un plato elaborado con ingredientes básicos. Antiguamente, su consumo era frecuente en hogares y conventos con el fin de aprovechar el pan duro que sobraba de los días anteriores.

 

Se dice que es un postre de Semana Santa ya que su aspecto se parece a la carne asada que en cuaresma no se podía tomar. Se asocia con lo divino ya que según el rito católico, el pan representa el cuerpo de Cristo y la leche, los huevos y la fritura los baños necesarios para que el cuerpo resucitase.

 

Como curiosidad, deciros que según algunos expertos, la historia de las torrijas viene unida a la Antigua Roma. Marco Agivio Aparicio fue un gastrónomo romano del siglo I d. C., supuesto autor del libro De re coquinaria, el cual constituye una importante fuente para conocer la gastronomía del Imperio romano. En el citado libro, se mencionaban las torrijas.

De modo que podríamos estar hablando de un postre más que milenario que en su preparación admite muchas variaciones.

 

 

Fotografía: Ioiez Deniel.

Mini-hornos Trucos

Cómo preparar muchos sándwiches a la vez

25 de febrero de 2014

Una cena informal, una merendola… Pueden darse casos en los que haya que preparar multitud de sándwiches. La sandwichera no es un aparato del que todos disponemos en casa pero el horno sí. Ahora, cuando tengamos que preparar muchos sándwiches utilizaremos el horno, que es más eficiente y también da muy buenos resultados.

Con el horno podemos preparar tantos sándwiches como entran en la bandeja a la vez. A la hora de prepararlos no tenemos que hacer nada en especial. Simplemente, mientras los elaboramos ir calentando el horno a unos 180º C aproximadamente. Una vez estén listos los colocaremos en la bandeja. Lo ideal es utilizar dos. Es decir, colocar los sándwiches sobre una bandeja y colocar la otra encima para crear el efecto sandwichera y que se tueste el pan por abajo y por arriba a la vez. Si no tenemos dos bandejas, cuando esté bien tostado por arriba, le daremos la vuelta y listo.

 

Si mientras se calienta el horno dejamos las bandejas dentro, los sándwiches tardarán menos en hacerse, porque las bandejas ya estarán a la temperatura del horno. No obstante, habrá que tener mucha precaución a la hora de manipularlas para no quemarse. Así mismo, si es la primera vez que preparamos los sándwiches de esta forma deberemos estar atentos para que no se nos quemen.

 

Para conseguir un resultado más jugoso, aconsejamos aplicar mantequilla en el pan o engrasar la bandeja del horno con aceite.

 

Desde Elma ponemos a vuestra disposición la serie de mini-hornos Black Line. Son la solución ideal para hacerle frente al poco espacio en casa ya que reúnen todas las características de un horno convencional en un tamaño reducido. Además, permiten realizar un menor gasto energético. Como la superficie de cocción es más pequeña, consumen menos y se calientan con mayor rapidez.

Son de fácil limpieza. Un paño de cocina húmedo es suficiente para limpiar todas las superficies. Gracias a la bandeja recogemigas, la parte inferior del horno y las resistencias no se ensuciarán.

 

Vía: Gastronomía & Cía.

Fotografía: Alpha.

plancha

Ventajas y trucos para cocinar a la plancha

20 de febrero de 2014

En el artículo de hoy analizamos las ventajas de la cocina a la plancha, os mostramos la Plancha PA4727 Elma y ofrecemos diferentes trucos para sacar el máximo partido a los alimentos que cocinamos. 

 

Ventajas de la cocina a la plancha

-Es una cocina rápida y fácil.

-Es perfecta si se tienen problemas digestivos o se está a dieta, ya que no produce grasas extras.

–Resalta los sabores de los alimentos, especialmente de las verduras. Los alimentos toman un delicioso sabor parecido al de la parrilla o a la brasa.

–No se necesita aceite para cocinar. Algunas personas lo añaden en el último momento.

-Es una herramienta muy fácil de utilizar, incluso para aquellos que no son muy dados al arte de la cocina.

 

 

Plancha de asar Elma 

La Plancha PA4727 Elma es ideal para el uso doméstico, tanto por su tamaño, como por sus prestaciones. Es muy fácil de limpiar y es compatible con el lavavajillas.

 

– Potencia: 2.000 W, rápido calentamiento.

– Tensión: 230V/50Hz

– Dimensiones: 47×27 cm, amplia superficie de cocción:

– Superficie lisa antiadherente.

– Cocina diétetica: incluye bandeja recogegrasas desmontable.

– Asas de tacto frío.

– Termostato regulable extraíble.

– Piloto termostato.

– Fácil limpieza: compatible con lavavajillas.

– Reparto del calor homogéneo en toda la superficie.

– Transportable.

 

 

Trucos para cocinar los alimentos

-Lo importante es no realizar cortes en el producto. De esta manera, conseguiremos que no pierda los jugos, los nutrientes y que no quede seco. Al darle la vuelta, utilizaremos una espátula de madera y no pincharemos el alimento.

 

–No es necesario utilizar aceite. En el caso de hacerlo, recomendamos añadirlo al alimento. Así, lograremos formar una pequeña película que evite la salida de jugos y quede más sabroso. También podremos utilizar el zumo de un limón.

 

-Es conveniente salpimentar después de darle la vuelta al alimento, no antes. Así, evitaremos que suelte agua y pierda sabor.

 

–Si la pieza que vamos a cocinar es gruesa, la plancha deberá estar muy caliente al principio e iremos bajando la temperatura poco a poco. Aún y todo, cuanto más fino y fresco sea lo que cocinemos, más jugoso será el resultado.

 

-Por último, para lograr que no se seque lo que cocinamos, debemos hacerlo sólo una vez por cada lado.

 

 

Fotografía: Gonzalo Malpartida.

Salud

Ranking de Alimentos difíciles de digerir

18 de febrero de 2014

Existen alimentos más difíciles de digerir que otros. Sí bien es cierto que cada persona es un mundo, hay alimentos que per se son pesados, sientan mal al estómago, dan dolor de tripa o generan gases.

 

En el artículo de hoy se desvelan cuáles son estos alimentos y por qué hay comidas que cuesta más digerirlas. No tienen por qué ser más grasas o azucaradas. Existen alimentos muy saludables que, pese a serlo, están contraindicados en algunas dolencias digestivas mientras estas permanezcan.

 

1. El huevo duro y en tortilla

En ambas preparaciones, la yema se queda cuajada y es más difícil de digerir, ya que el estómago necesita más trabajo enzimático y biliar para poder procesarla. Una alternativa más liviana es optar por el huevo pasado por agua, escalfado o incluso frito en aceite de oliva, siempre que se sirva bien escurrido.

 

2. Productos elaborados mezclando harinas, mantequilla y leche

Bechamel, rellenos de repostería o bollería… La mantequilla, al cocinarse, resulta muy indigesta debido a que no es idónea para cocinarla por encima de los 90º. En estos casos, la mantequilla se quema y forma una sustancia llamada “acroleína”, que se asocia a la irritación de la mucosa gástrica.

 

3. Alimentos fritos en aceites recalentados, viejos, estropeados o de mala calidad

En este caso, al igual que con la mantequilla, se genera la sustancia acroleína. Las frituras y los alimentos fritos con aceites recalentados pueden ser fuente de grasas trans en la dieta. No obstante, también durante el proceso de fritura, al calentar cualquier aceite vegetal, se produce acroleína, pero el impacto será menor cuanto más se cuide la elaboración de una buena fritura. Se debe recalcar el realizar un consumo puntual de estos alimentos.

4. Conservas de pescado azul en aceite, tipo sardinillas, anchoas o caballa

Son alimentos de naturaleza grasa y están conservados en un líquido graso, por lo que su digestión es más exigente. Conviene tenerlo en cuenta en caso de estómagos delicados o entre quienes sufren migrañas. En estos casos, es mejor consumirlos en las comidas, ya que pueden resultar pesados en las cenas.

 

5. Zumo de naranja en ayunas.

La naranja en zumo es de naturaleza “colagoga”. Es decir, puede provocar un vaciamiento brusco de la vesícula biliar que se acompaña de molestias como náuseas o pesadez abdominal, e incluso dolor. Estos síntomas muestran debilidad o lentitud en el trabajo digestivo de hígado y vesícula biliar.

 

6. Leche y productos lácteos.

Muchas son las personas que sufren intolerancia a la lactosa (o azúcar de la leche), o no toleran alguna de sus proteínas. El resultado es un cuadro de malestar.

 

Estos consejos vienen de la mano de Consumer.

 

Fotografía: BocaDorada.

Batidora-Amasadora

Trucos para montar nata

13 de febrero de 2014

 

En el artículo de hoy os desvelamos los trucos para montar bien la nata y os invitamos a que probéis los resultados de la Batidora-amasadora MX-300 de Elma desarrollando la tarea. Os sorprenderá muy gratamente. Obtiene resultados excelentes dando cuerpo y volumen a las recetas.

 

 

Materia prima

Para montar la nata, debemos elegir una que tenga entre el 35 y el 40% de materia grasa. Utilizando una con un índice menor, no conseguiremos los mismos resultados ya que la materia grasa, es la que ayuda a que monte.

 

Frío

Es imposible montar bien la nata si no está fría. Lo ideal es que las varillas, el bol donde vayamos a batirla y la misma nata estén muy frías. Podemos introducir 15 minutos antes la nata y las varillas en el congelador. El bol lo introduciremos en el frigorífico 30 minutos antes.

 

Potencia

Tenemos dos opciones: a mano o utilizando una batidora-amasadora. En este último caso, la batidora-amasadora debe ser de doble varilla. Desde Elma ponemos a vuestra disposición el modelo MX-300. Un modelo compacto que dispone de doble varilla inoxidable, 5 velocidades y botón Turbo para aumentar la potencia. A la hora de limpiarla, sólo hay que pulsar el botón Eject. Las varillas se soltarán automáticamente y sólo habrá que lavarlas a mano o en el lavavajillas.

 

 

Cómo batir

A la hora de batir, es aconsejable subir y bajar las varillas para que la mezcla coja aire. La nata tarda muy poco tiempo en montar, normalmente no más de 4 minutos. Por ello, en cuanto esté firme debemos dejar de batir. Si nos pasamos con el tiempo corremos el riesgo de que terminemos preparando mantequilla.

 

Firmeza

Para que no pierda volumen y para que aguante con cuerpo es aconsejable utilizar estabilizantes. Están a la venta en tiendas de repostería y son especialmente útiles cuando prepararamos roscones, cupcakes, tartas, etc.

 

Estos consejos nos ayudarán a preparar una nata consistente. Vosotros, ¿tenéis algún otro truco?

 

Fuente: Food Morning.

Fotografía: Andrés Nieto Porras.

Salud

El tupper, el aliado en el trabajo

6 de febrero de 2014

Según ha defendido la Fundación para el Fomento de la Salud el tupper es un aliado para la salud en el trabajo, ya que la rutina laboral puede llevar a abusos de platos precocinados y otros alimentos ricos en grasas saturadas, sodio y ácidos grasos trans, abuso de fritos, conservas o guisos demasiado calóricos.

 

 

Comer de fiambrera puede ser una forma perfecta de mantener una alimentación saludable. Logramos comer como en casa, con platos y cantidades que se adaptan a nuestras necesidades y controlando continuamente lo que ingerimos. Además, es una buena herramienta para ganar tiempo en la hora de la comida y ahorrar dinero, ya que preparase la comida uno mismo es mucho más económico.

 

Desde 20minutos transmiten los siguientes 5 consejos básicos para conseguir los mejores beneficios económicos y saludables en el tupper que nos preparemos:

 

1. Planificar el menú semanal: esto permite tener una dieta equilibrada y asegurarnos que comemos de todo. Una lista de la compra certera ayuda a tener las existencias necesarias siempre a mano.

 

2. Combinar 3 elementos básicos en el tupper: farináceos (pasta, arroz, patata o legumbre); verduras, crudas o cocidas; y proteína animal o algún sucedáneo.

 

3. Evitar las grasas y azúcares simples: tal y como indica 20 minutos, además de evitar que se consuman nutrientes más necesarios, pueden producir molestias estomacales que no ayudan al rendimiento laboral. Aunque existen productos precocinados en el mercado, que pueden ser una opción de emergencia, hay que tener en cuenta que éstos suelen llevar gran cantidad de grasas, sal y potenciadores del sabor.

 

4. Utilizar formas de transporte adecuadas: desde Elma ponemos a vuestra disposición el set de recipientes de vacío V-Fresh. Están fabricados en policarbonato, material robusto, resistente a golpes e idóneo para el contacto con alimentos. Asimismo, son totalmente compatibles con el lavavajillas, microondas y congelador. Cierran herméticamente, lo que permite que no se escape la comida mientras la transportamos.

5. Finalizar la preparación de la comida en la oficina: los alimentos cuando se cortan pierden propiedades y se deterioran más rápidamente, como por ejemplo la fruta y la verdura, que pierde vitaminas. Al aliñar los platos con anterioridad también estamos alterando el producto, ya que la textura y sabor final son diferentes. Por ello, lo ideal es llevar el aliño aparte y echarlo en el trabajo.

En el caso de las ensaladas por ejemplo, s e pueden llevar los ingredientes por separado y terminar la preparación en la oficina.

Vosotros, ¿tenéis algún otro truco?

 

 

Fotografía: Jacinta Lluch Valero.

 

Sartén paellera eléctrica Trucos

Claves para preparar la paella perfecta

4 de febrero de 2014

 

La paella es un plato reconocido internacionalmente sin embargo, triunfar con ella puede resultar más complicado de lo que parece. Hoy queremos ofreceros una base de trucos que constituyen la base del éxito de la receta.

 

1. Elegir el arroz: como es evidente, el arroz es el ingrediente fundamental y principal de la paella. La mejor opción es elegir el arroz bomba que, aunque es un poco más caro, es un grano que absorbe muy bien el líquido y cogerá mejor el sabor del caldo de la paella.

 

2. El caldo: el secreto de un gran arroz es el caldo o fumet, especialmente en los arroces de pescado. Debemos cuidar el caldo, ya que es la fuente de sabor más predominante en la paella.

 

3. El recipiente: la sartén debe tener dos asas para facilitar el movimiento y un fondo llano de poca altura, imprescindible para que el calor se reparta mejor. la paellera que escojamos debe ser lo suficientemente grande para que la capa de arroz sea fina y así conseguir que no se apelmace.

Desde Elma ponemos a vuestra disposición la sartén paellera eléctrica que cuenta con superficie anti-adherente, termostato regulable, asas de tacto frío, reparto del calor homogéneo por toda la superficie y es compatible con el lavavajillas.

 

4. Hacer un buen sofrito y primar la calidad de los ingredientes: lo más importante no es que la paella tenga de todo, sino que lo que tenga sea de calidad y en cantidad suficiente. Elaboraremos un sofrito base con ajo, pimiento y tomate y añadiremos los ingredientes que más nos gusten.

 

5. Mejor con azafrán que con colorante.

 

6. Rehogar el arroz: este punto es uno de los más polémicos ya que hay de los que opinan que es necesario rehogarlo y luego añadir el caldo y otros que no es decir, primero el caldo y luego el arroz. Rehogando el arroz antes de añadir el caldo conseguimos que el arroz quede más suelto.

 

7. Controlar la cocción.

 

8. Reposar el arroz: una vez apagado el fuego taparemos la paellera con un paño y la dejaremos reposar tres minutos, este es el tiempo suficiente para que el arroz se asiente y se termine de cocer.

 

Como último y noveno punto, sólo queda disfrutar de la paella en familia o amigos. ¡Que aproveche!

 

 

Fotografía: Gabriel Garcia Marengo.

plancha Sartén paellera eléctrica

Paella en sartén paellera Elma

30 de enero de 2014

 

Para preparar un buen arroz es fundamental contar con una buena sartén para elaborarlo. Las características que debe tener son muy sencillas: bordes bajos, un tamaño que se adecue a nuestras necesidades, una superficie antiadherente y dos asas.

 

El arroz para hacer una buena paella debe cocinarse en extensión y no en altura. Por tanto, la paellera que escojamos debe ser lo suficientemente grande para que la capa de arroz sea fina y así conseguir que no se apelmace.

 

Otro punto fundamental es que el calor sea uniforme por toda la superficie. Con la paellera eléctrica Elma logramos distribuir el calor de forma homogénea para que el arroz se haga bien por todos los lados. Además, gracias a la superficie anti-adherente, no se pega.

 

Viene equipada con un termostato regulable con piloto luminoso para que podamos elegir la temperatura que mejor se nos adecue. Porque además de para preparar paellas, es ideal para preparar todo tipo de alimentos a la plancha. Además, es fácil de limpiar, un importante punto a favor.

 

Comenzamos con la receta:

 

Ingredientes para cuatro personas:

-2 y ½ tazas de arroz para paella.

-3 tazas de caldo de pollo.

-3 tazas de agua.

-1 diente de ajo.

-1 pechuga de pollo (nosotros hemos utilizado de corral).

-100 gramos de vainas en conserva.

-100 gramos de habas en conserva.

-2 cucharadas soperas de tomate frito.

-Azafrán y colorante.

-Aceite.

-Sal.

 

Ponemos el termostato de la paellera eléctrica en el número 4 y freímos los ajos y el pollo partido en pequeños dados. Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate frito, removemos y echamos el arroz. Volvemos a remover y dejamos que todo se fría un par de minutos aproximadamente.

 

A continuación, añadimos a la paellera eléctrica el agua y el caldo de pollo. Agregamos las vainas y las habas. Dejamos el termostato en el nivel 4 para que el arroz se vaya haciendo.

 

Dejamos que se haga todo durante 20 minutos aproximadamente, sin remover el arroz para evitar que los granos se rompan. Al finalizar, apagamos la paellera eléctrica y dejamos que repose 5 minutos.

 

Así de sencillo hemos logrado una receta para chuparse los dedos.

 

Salud

Los expertos recomiendan evitar las dietas drásticas para perder el peso ganado en las Navidades

9 de enero de 2014

Ya han pasado las Navidades y a más de uno los excesos nos han dejado huella. Hemos comido y bebido más de lo habitual y ahora, es un buen momento para retomar una alimentación saludable. Porque no olvidemos que según los expertos, se estima que se pueden llegar a ganar de 2 a 5 kilos de peso en Navidades.

 

Los expertos recomiendan no tomar medidas drásticas en nuestra dieta para adelgazar “rápidamente” los quilos que hemos ganado, ya que puede poner en “situación de riesgo” la salud de la persona, especialmente a aquéllas que tengas problemas de sobre preso.

Según indica el Doctor Javier Salvador, presidente de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), «Si se hace una dieta muy restrictiva se pierden kilos pero a base de agua y masa magra, que son dos compartimentos necesarios». Por ello, no se trata de quitar el exceso de peso en unos pocos días. Hay que dedicarle tiempo y tiene que ser paulatinamente con una alimentación adecuada y realizando actividad física. El objetivo es eliminar el exceso de grasa que se ha acumulado estos días, no el agua y la masa magra.

De esta manera, el Doctor Javier Salvador ha transmitido las siguientes recomendaciones:

 

-Basar la alimentación en la dieta mediterránea.

 

-Llevar una dieta equilibrada e intentar huir de los dulces. Tiene que haber carbohidratos, grasas y proteínas; es preferible el pescado que carne, tratar de huir de las grasas animales y en lo que respecta a los azucares y carbohidratos, hay que tomarlos pero especialmente los complejos, por lo que hay que huir de los dulces» explica.

 

-Dormir al menos entre 7 y 8 horas. Ya que según indica, «Dormir mal favorece la obesidad. Si se hace menos de seis horas se favorece el aumento de peso; dormir poco es un modelo de estrés. Produce cambios hormonales internos que favorece que se tenga más apetito y se quemen menos calorías»

 

Vía: EuropaPress.

 Fotografía: Mario Carvajal.