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Dietas Milagro

Consejo Nutricionista:

En el artículo de hoy hablamos sobre las contraindicaciones de las dietas milagro y mostramos los consejos básicos de una dieta de adelgazamiento saludable. Viene de la mano del Centro especializado en nutrición y asesoramiento dietético NUTRIPLAN de Vitoria. Está dirigido por Mª Jose Navas Vaquero, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y a su vez, educadora nutricional. 

 

Las ‘dietas milagro’ comprometen la salud y es habitual que al abandonarlas se ganen más kilos de los perdidos.

Con los primeros rayos de sol hacemos el cambio de ropa en el armario y es el momento en que afloran esos quilos que hemos cogido durante el invierno. En este momento, aumenta la ansiedad y la necesidad por eliminarlos rápidamente. Esta es la situación más habitual en la que se recurren a hacer una de las “dietas milagro”.

Las dietas milagro no son equilibradas, prometen resultados rápidos en poco tiempo y sin esfuerzo, están avaladas por empresas multinacionales que utilizan la imagen de una persona famosa y al abandonarlas se recupera má peso del perdido por el efecto rebote. Otro aspecto a tener en cuenta en las dietas milagro, son las consecuencias para la salud como: cefaleas, halitosis, estreñimiento, caída del cabello, aumento de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, descalcificación ósea, daños renales…

Existen gran variedad de dietas milagro: ricas en proteínas, bajas en proteínas, disociadas, grupos sanguíneos… En ellas, la única premisa consiste en la pérdida de peso y no en la modificación de malos hábitos de alimentación que se plantea con una dieta equilibrada. Para modificar nuestros hábitos de alimentación y con ello obtener una pérdida lenta pero progresiva de peso, es recomendable:

Contemplar en la alimentación diaria todos los grupos de alimentos básicos: cereales (pan, arroz, pasta, patatas, legumbres), frutas, verduras, proteicos (carne, pescado, huevos y derivados), lácteos y grasa (aceite de oliva y semillas). La cantidad a consumir de cada grupo de alimentos varía según las necesidades particulares.

Realizar 5 comidas al día (desayuno, almuerzo, comida, merienda, cena)

-Tomar 2 litros de agua/día.

Practicar ejercicio habitualmente, preferiblemente de tipo aeróbico (1h/día caminar, 3 vez/semana: andar en bici, nadar, correr…)

 

Nutriplan

c/ Sierra de Andía 2, Oficina 17 – 01010 Vitoria-Gasteiz. Álava – 945 177 437- nutriplansc@gmail.com

De temporada Salud

Beneficios del Calabacín, de temporada

En mayo comienzan a llegar los primeros calabacines que no provienen de invernadero. No obstante, este año con el mal tiempo se está atrasando la cosecha. Para degustar los ejemplares más sabrosos tendremos que esperar de julio a septiembre. 

 

El calabacín es una verdura de la familia de las calabazas. A su vez, es una verdura con grandes cualidades nutricionales: su contenido en agua es muy alto, contiene vitamina C, vitamina B, betacarotenos (en menor cantidad que la calabaza), hidratos de carbono y tiene un aporte calórico muy bajo (15 kcal aproximadamente por cada 100 gramos). Además, es rico en fibra, fácil de digerir y tiene efectos diuréticos. Asimismo, es rico en fósforo, calcio, hierro y yodo.

Es uno de los alimentos fetiche en las dietas de adelgazamiento tanto por su pequeño aporte calórico, como por la variedad en la que puede ser preparado. Aun y todo, si se tomamos con el objetivo de perder peso, tendremos que evitar tomarlo rebozado ya que podría aumentar las calorías considerablemente.

A la hora de comprarlo, las piezas pequeñas son las más idóneas, ya que las grandes suelen tener muchas pepitas. Como dato, es mejor adquirir los ejemplares que no tengan manchas en la piel.

Frito, en cremas, purés, sopas, pisto, como guarnición de verduras y pescados, con pasta, al horno, a la plancha, relleno… el calabacín da opción a ser cocinado de muchísimas maneras. Otra de las cualidades que tiene, es que puede conservarse en buenas condiciones durante dos semanas aproximadamente en la nevera. Este tiempo podríamos alargarlo aprovechándonos de las ventajas que ofrece el envasado al vacío. De esta manera, si además lo congelamos (crudo o escaldado), podemos disfrutar del calabacín de temporada prácticamente todo el año.

 

Fotografía: elbeewa.

Consejo Nutricionista Salud

La alimentación en personas mayores

Un mes más tenemos el placer de poder contar con el artículo que viene de la mano del Centro especializado en nutrición y asesoramiento dietético NUTRIPLAN de Vitoria. Está dirigido por Mª Jose Navas Vaquero, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y a su vez, educadora nutricional. En el artículo de hoy hablamos cómo debe ser la alimentación en personas mayores, temática sobre la que Mª José Navas imparte cursos. Comenzamos.

 

 

El envejecimiento es un proceso complejo, irreversible, progresivo y natural del ser humano, que se caracteriza por modificaciones morfológicas, psicológicas, funcionales y bioquímicas del organismo originadas por el paso del tiempo. Estos cambios asociados a la edad pueden modificar la dieta, los patrones de alimentación y el estado de nutrición de las personas.

La composición corporal en las personas mayores varía, de forma que disminuye la masa magra, aumenta la grasa corporal y su distribución. A su vez, disminuye el contenido en agua del cuerpo, así como disminuye el contenido en masa ósea. Estos cambios hacen que sea menor el gasto energético diario, ya que disminuye el gasto del metabolismo basal (energía necesaria para cubrir funciones vitales: respiración, mantenimiento de la temperatura corporal…) y la cantidad e intensidad de la actividad física realizada.

Las recomendaciones del consumo de hidratos de carbono, grasas y proteínas en personas mayores no varían en relación a los adultos. De forma que el consumo de hidratos de carbono debe representar el 50-60% del consumo de la energía diaria, el 30-35% grasas y el 10-15% proteínas.

Debido a la disminución de la masa muscular, podemos pensar que el consumo en proteínas puede llegar ser menor. No obstante, las recomendaciones indican que deben ser similares a la de los adultos, con el fin de reponer las pérdidas musculares propias de la edad. Por ello, el consumo diario de proteínas representa el 10-15% de la energía total, siendo recomendable que ≥ 60% proteínas de alto valor biológico (de origen animal y algunas combinaciones de proteínas de origen vegetal).

El consumo de micronutrientes (vitaminas y minerales) en las personas mayores, se ve modificado por los cambios fisiológicos propios de la edad. De forma que, se debe prestar atención al consumo de las vitaminas B12, D, Calcio y hierro.

En cuanto al consumo de fibra en las personas mayores se refiere, se hace difícil establecer unas recomendaciones exactas, ya que existe una gran variedad individual intestinal. Por ello, se debe consumir la fibra necesaria en relación al estado del individuo. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda realizar una dieta rica en fibra, de forma que su consumo sea 20-35 g/d.

El consumo diario en las personas mayores de agua consiste en 1,5-2 litros. Alcanzar dicho consumo supone todo un reto ya que, con la edad disminuye la sed, existen problemas de deglución, etc. Por ello, para alcanzar las necesidades diarias en el consumo de agua es recomendable administrar gelatinas, zumos, caldos…

 Os dejamos a continuación con la pirámide alimenticia para personas mayores:

Nutriplan

c/ Sierra de Andía 2, Oficina 17 – 01010 Vitoria-Gasteiz. Álava – 945 177 437- nutriplansc@gmail.com

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Nueva nutricionista en el blog de Elma. 

 

De temporada Salud

De temporada: Beneficios de la espinaca

La espinaca es una verdura con procedencia persa. Necesita un terreno fresco y un clima templado para crecer. Aunque se pueden adquirir todo el año, las mejores las encontramos en otoño y primavera. Es decir, de febrero a mayo y de septiembre a noviembre.

 

La espinaca es una de las verduras más ricas en vitaminas, especialmente en ácido fólico, vitamina C y provitamina A (ayuda a mantener un buen estado del cabello, la piel, los huesos, la visión y el funcionamiento del sistema inmunológico). Su bajo contenido en sodio y alto en potasio potencia su acción diurética, favoreciendo así la eliminación del exceso de líquidos del organismo.

Es una verdura con una gran riqueza en agua, pobre en grasa y proteínas. Aporta sólo 22 kcal por cada 100 gramos, lo que la hace ser un alimento perfecto para las dietas de adelgazamiento. Su abundancia en fibra ayuda a los problemas de estreñimiento. Del mismo modo, deberán moderar su consumo las personas con niveles elevados de ácido úrico.

La mejor forma de consumirla es cruda ya que conserva todos sus nutrientes. En el caso de cocinarla, no se debe hacer en exceso, para evitar la pérdida de vitaminas. Así mismo, es muy apta para la congelación. Combinando la congelación con el envasado al vacío, lograremos alargar sus propiedades originales y la frescura durante más tiempo, a la vez que lograremos tener la verdura siempre que queramos tomarla a mano.

Al vapor es la técnica culinaria que mejor conserva sus propiedades nutricionales. No obstante, nos ofrece un gran abanico de posibilidades en la cocina. Podemos utilizarla como ingrediente en cremas, guisos, rellenos de lasaña, pasteles de verdura, canelones… también es la acompañante perfecta de guisos, cereales, quesos y frutos secos. Para vosotros, ¿cual es vuestra forma preferida de cocinarla?

 

Salud

Cómo hacer frente a los síntomas de la alergia

 

La Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) ha pronosticado cómo será la primavera. Este año 2013 notifican que será una estación de riesgo elevado, ya que la cantidad total de polen de gramíneas recolectado es el doble de granos por metro cúbico de aire que en el año 2012. Además, alertan de que si en mayo llueve poco y las temperaturas son moderadas, la situación puede complicarse más.

 

El asma, la conjuntivitis, rinitis alérgica o dermatitis son algunos de los síntomas de la alergia, que afectan tanto a los más pequeños como a los adultos. Con la llegada del buen tiempo y el aumento de polen en el aire, se deben extremar las precauciones para minimizar los efectos alérgicos. En el artículo de hoy se muestran una serie de consejos que ayudarán a las personas alérgicas a sobrellevar las alergias en esta estación.

Qué se debe evitar

Los especialistas remarcan que tipo de situaciones son convenientes evitar. Las siguientes recomendaciones vienen de la mano de Eroski-Consumer.

Ir al campo en épocas de polinización. Se pueden consultar los niveles de polen y los partes meteorológicos en portales web especializados.

Cortar el césped o estar cerca de algún parque o jardín donde poden. No tumbarse en el césped.

• Permanecer al aire libre los días de sol y viento, ya que confieren una mala combinación para las personas alérgicas, tanto en invierno como en verano.

• Que entren en casa partículas alergénicas. Para ello, se debe evitar ventilar la casa durante las horas de sol. Hay que abrirlas al atardecer, pero cerrarlas durante la noche, ya que la concentración de polen es mayor de madrugada.

• Alfombras, cortinas, moquetas, mantas de lana, edredones de plumas y otros materiales que retengan polvo.

• Los peluches.

• Los animales domésticos, en especial, los de pelo largo. Si se tiene una mascota, los especialistas aconsejan: no permitir que el animal entre en las habitaciones; tener la puerta del dormitorio siempre cerrada; mantenerle alejado de alfombras, cortinas y muebles tapizados; usar aspiradores con filtro HEPA; y lavarle una o dos veces por semana y, después del baño, aplicarle unos productos que ayudan a evitar la descamación del epitelio.

Secar la ropa en el exterior los días de recuento alto de polen, ya que se pueden quedar adheridas partículas de polen.

Ambientes contaminados de humo, tabaco, etc.

Conducir con las ventanas abiertas. Hay que mantener el interior del vehículo limpio, incluidos los conductos de ventilación, y utilizar el aire acondicionado para filtrar el aire que entra en el automóvil.

• Viajar en motocicleta, porque aumenta la exposición a los pólenes.

Qué se debe hacer

Asimismo, los expertos ofrecen una serie de consejos para ayudar a las personas alérgicas como por ejemplo: seguir la pauta médica que ha prescrito el especialista, utilizar gafas de sol envolventes, ventilar bien la casa, limpiar a fondo el polvo, utilizar ropa de cama antialérgica y colocar filtros en el aire acondicionado para impedir que el polen entre en casa entre otros.

Vía: Consumer. 

Fotografía: Horia Varlan.

Salud

El buen tiempo y los hábitos saludables

 

Según la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición y la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad uno de cada cuatro españoles quiere perder peso. Con la llegada del buen tiempo y con el verano cada vez más cerca, las ganas de quitar esos quilos aumentan. No obstante, hay que ir con cuidado. Perder peso tiene que ir ligado a adoptar hábitos saludables a largo plazo.

 

Los expertos insisten en que no es saludable perder peso de una forma rápida. Por ello, recomiendan una dieta saludable y ejercicio físico acorde con las capacidades de cada uno. Es decir, perder peso adquiriendo hábitos saludables.

Tal y como indican las últimas recomendaciones de expertos de la Universidad de Birmingham (Reino Unido) “Practicar ejercicio suave en la vida cotidiana puede aumentar la confianza en uno mismo y hacer que la persona se sienta mejor”. En cambio, ir a los extremos de pérdida de peso a menudo produce un efecto contrario y provoca sentimientos negativos.

¿Cómo adquirir hábitos saludables?

Desde la Universidad de Birmingham ofrecen las siguientes recomendaciones:

1. Ser realista: ante todo, se debe consultar con el médico cuánto peso se necesita perder para estar saludable. Se establecerá un calendario para ir cumpliendo los objetivos marcados. De forma segura se puede perder hasta casi un kilo por semana.

2. No excederse: realizar cambios paulatinamente. Es decir, eliminar un refresco azucarado de la dieta un día, establecer la toma de desayuno otro, etc. Dando pequeños pasos se conseguirá ir adquiriendo nuevas costumbres.

3. Moverse más: es importante aumentar el nivel de actividad. Hay que empezar despacio y ser coherente.

4. Personalizar el entrenamiento: aunque la mayoría de las personas deberían realizar por lo menos 150 minutos de ejercicio moderado o 75 de ejercicio intenso cada semana, el entrenamiento que se elija debe adaptarse a cada uno. Por ejemplo, apuntarse a clases organizadas o practicar ejercicio físico solo como ir a la piscina, correr, caminar, andar en bici…

5. No saltarse las comidas: una buena manera de reducir las calorías es mantener un registro de la ingesta de alimentos durante unos días, con el fin de conocer de dónde provienen las calorías adicionales.

6. Seleccionar los alimentos: la mitad de las comidas deben ser frutas y verduras; una cuarta parte tienen que ser cereales; y el resto, carnes magras como pollo y pescado. Es importante elegir recetas bajas en grasa y altas en fibra y limitar las porciones. También hay que evitar las bebidas azucaradas y optar por alimentos horneados, estofados, asados, hervidos o al vapor.

Vía: Consumer.

Fotografía: Viviendo Madrid.

Consejo Nutricionista Salud

Consejo Nutricionista: El peligro de los atracones

 

El artículo de hoy viene de la mano del Centro de nutrición y asesoramiento dietético NUTRIPLAN de Vitoria, el centro que colaborará periódicamente con El Blog de Elma. Está dirigido por Mª Jose Navas Vaquero, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y a su vez, educadora nutricional. Os dejamos con el artículo:

 

El peligro de los atracones

La comida es necesaria para nuestro organismo, es una forma de relacionarnos con el resto de las personas y es un placer; pero en la actualidad se está convirtiendo en una forma de calmar estados emocionales negativos: fatiga, estrés, soledad, aburrimiento… a través de los atracones.

Distintos estudios señalan que es común que los atracones ocurran en ciertos momentos, a menudo cerca de la hora de ir a la cama. Tu guardia puede estar baja, puedes haber tenido un día particularmente difícil y en muchas ocasiones, ni siquiera nos damos cuenta de lo que está ocurriendo. A veces, nos dirigimos de forma incontrolada a la cocina y a todos aquellos lugares dónde se encuentra la comida y borramos nuestras propias huellas.

A continuación le siguen momentos dónde nos sentimos culpables, enfadados y avergonzados. Los atracones comienzan a desaparecer a medida que nos empezamos a hacer conscientes de los motivos desencadenantes. La clave es lograr identificar la causa, dejar de sentirnos culpable y empezar a entender lo que le pasa, en profundidad.

Hay numerosas técnicas para aprender a cambiar este hábito:

-Realizar una alimentación equilibrada incluyendo todos los grupos de alimentos: cereales, legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas y verduras.

-Tener a mano alimentos saludables.

Aprende a reconocer la sensación de hambre: cuando sientes que se avecina el atracón, detente unos segundo a reflexionar, respira profundamente y cuestiónate si tienes hambre o ganas de comer.

-Realizar diariamente una actividad física libera endorfinas y por lo que te encontrarás más tranquilo feliz y por tanto, disminuye los niveles de ansiedad.

 Nutriplan

c/ Sierra de Andía 2, Oficina 17 – 01010 Vitoria-Gasteiz. Álava – 945 177 437- nutriplansc@gmail.com

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Nueva nutricionista en el Blog de Elma. 

 

 

Salud

La dieta de los colores

 

La Dieta de los colores está basada en alternar los colores de los alimentos para obtener una dieta sana. La clave, es que los pigmentos encargados de dar color a cada alimento tienen un efecto beneficioso y específico para la salud.

Así lo ha dado a conocer el Instituto de la Obesidad (IOB). Esta dieta recomienda comer frutas, hortalizas y verduras frescas de 5 colores diferentes cada día, garantizando una alimentación baja en calorías con una cantidad alta de micronutrientes (vitaminas, minerales y fibra). A su vez, tal y como ha informado el IOB, reduce considerablemente el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades cardiovasculares como cáncer y diabetes.

Que las frutas y verduras son la base de una dieta equilibrada está claro, pero, ¿cual es el beneficio de cada color?

Cinco colores para una dieta sana

Azul o morado: las berenjenas, las moras, las uvas negras, los arándanos y las ciruelas. Se caracterizan por contener altas dosis de antioxidantes, que ayudan a proteger a las células del organismo. Por ello, contribuyen al buen funcionamiento del sistema circulatorio, así como a prevenir diferentes tipos de cáncer.

Rojo: fresas, cerezas, tomates, manzanas rojas o sandía. Contienen altas dosis de betacarotenos, que ayudan a mantener la salud en la piel. Tienen un alto poder depurativo de alimentos como las «permiten eliminar toxinas del organismo»,

Verde: lechuga o la col. Ayudan a prevenir el colesterol, mejorando la circulación y evitando enfermedades cardiovasculares. Así mismo aportan dosis altas de fibra.

Blanco y amarillo: destacan los nabos y las zanahorias. Por un lado, ayudan a aumentar las defensas del organismo y a mejorar la resistencia frente a los agentes externos. Por otro, consiguen mantener los huesos y los dientes fuertes, proporcionan una piel totalmente saludable y una buena visión.

Vía: Europapress, IOB

Salud

Vacaciones de Semana Santa

¡Buenas tardes!

Nos vamos de vacaciones de Semana Santa y no despedimos de todos vosotros hasta la semana que viene.

Son fechas de operación salida por lo que queremos volver a compartir con vosotros una serie de consejos que nos ayudarán a llevar conducción segura:

Planificar bien el viaje.

Dormir el día anterior las horas suficientes para poder hacerle frente a la conducción.

– Consultar la previsión meteorológica. Lo ideal es evitar las temperaturas elevadas porque el calor favorece la sensación de fatiga. Si no podemos evitar las altas temperaturas, bajaremos las ventanas o encenderemos el aire acondicionado.

Descansar cada dos o tres horas.

– Evitaremos las comidas copiosas ya que producen somnolencia.

Hidratarse.

No beber nada de alcohol.

– Si no estamos acostumbrados a conducir de noche, es mejor evitarlo ya que nuestro cuerpo automáticamente nos pedirá cama.

– Al viajar de noche, intentaremos llevar los focos y los faros lo más limpios posible.

– Conduciremos con tranquilidad y mucha atención

– Durante la conducción no nos pondremos metas, ni tiempos ni distancias. Lo mejor es ir cómodo, relajado, sin prisas y disfrutando del viaje. Por ello, es necesario llevar ropa cómoda y holgada.

 

Precaución en la carretera y felices días de vacaciones. ¡Un abrazo!

 

Fotografía: Marysol*

Salud

Cómo preparar las defensas para la primavera

Ayer se estrenó la primavera. Cada vez es más visible cómo los días se van alargando y cómo el tiempo va mejorando. No obstante, también se les da paso a los problemas más comunes de esta estación como lo son la astenia primaveral, los cambios de temperatura, y como consecuencia los catarros, o el polen.

 

Para que todos estos factores no nos afecten ni nos pasen factura, nuestro índice de defensas debe estar al máximo posible y para ello, debemos cuidar nuestra alimentación y cuerpo. Recordamos el artículo para lograr tener desde el principio las defensas a punto.

Uno de los problemas mencionados es la astenia primaveral. La astenia primaveral es un trastorno leve y pasajero en el sistema nervioso y hormonal, causado como consecuencia de los cambios climáticos, la llegada del buen tiempo y posibles alergias. Afecta especialmente a las mujeres de entre los 20 y 50 años y una vez adaptado el organismo a la nueva situación (luz, temperatura, presión atmosférica…) los síntomas remiten.

Este trastorno, se caracteriza por causar sensación de debilidad, cansancio, decaimiento, irritabilidad, tristeza inexplicable y falta de energía para realizar el trabajo cotidiano. El mejor tratamiento se basa en mantener unos hábitos de vida saludables.

Por otro lado, la primavera es la estación del año en la que las alergias se vuelven más persistentes. Esto se debe a que se produce la polinización de las plantas. Una excelente forma de hacerse resistente a las alergias es también, aumentando nuestras defensas.

Por ello, para evitar padecer los problemas más corrientes de la primavera y proteger nuestro sistema inmunológico os proponemos una serie de consejos que nos ayudarán también a sentirnos mejor.

Consejos frente a la primavera

-Es aconsejable llevar una dieta baja en grasas (sobre todo saturadas) y rica en frutas y verduras frescas. En el caso de padecer alergias o catarros, la vitamina C de las naranjas, mandarinas, limones, tomates o kiwis nos ayudará a aliviar la congestión nasal.

Beber mucho líquido (entre 6 y 8 vasos de agua al día). Si se tiene astenia primaveral se debe sustituir el consumo de sustancias excitantes por infusiones tranquilizantes.

-Tomar un desayuno consistente que nos de energías para todo el día. Para ello, os recomendamos tener en cuenta el artículo La importancia de desayunar bien de nuestro blog.

-Comer y cenar gran variedad de vegetales. Se recomienda que las cenas seanligeras y si se sufre astenia primaveral, es importante realizarlo al menos dos horas antes de acostarse. Así, la digestión no interferirá en el sueño y favoreceremos el descanso.

Hacer ejercicio (al menos media hora al día) nos ayudará a superar la fatiga de la astenia. Además, favorecerá a nuestro sistema inmunológico para evitar padecer enfermedades como catarros.

Dormir las horas necesarias nos ayudará a estar descansados y fuertes.

Por último, ante cualquier síntoma de alergia al polen o astenia primaveral os recomendamos acudir al médico especialista.