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De temporada Salud

De temporada, beneficios de las fresas

28 de febrero de 2012

Comienza la temporada de las fresas. Queda menos de un mes para que empiece la primavera y con ello, ya podemos empezar a disfrutar de las primeras frutas primaverales. En esta época, una de las frutas más apreciadas son las fresas, disponibles ya en las fruterías, a buen precio y con un sabor muy sabroso.

Con este artículo, damos comienzo a nuestra sección del blog de Elma “De temporada”, en la que hablaremos de los beneficios y propiedades nutricionales de frutas y verduras de temporada. Las fresas serán las encargadas de inaugurar esta sección.

Las fresas son frutas ricas en vitamina C, vitamina que aumenta nuestras defensas, mantiene nuestro organismo equilibrado, ayuda a prevenirnos de gripes y resfriados y  es esencial para la cicatrización de heridas, la formación de colágeno y la reparación de cartílago, huesos y dientes.

En menor cantidad, también contienen vitamina E. Su acción es antioxidante, refuerza la formación de los glóbulos rojos y previene el envejecimiento de células y tejidos. Continuar leyendo

Consejo Nutricionista Salud

¿Sabías que «vivir a dieta» engorda?

23 de febrero de 2012

 

Tal y como os mencionamos en nuestro artículo Colaboración con la Dietista-Nutricionista Itziar Gómez Fidalgo, hoy inauguramos la sección Consejos de Nutricionista de El Blog de Elma.

 

El artículo viene de la mano de Itziar Gómez Fidalgo, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. También es responsable del centro de nutrición y cuidado personal Ayurveda de Vitoria.

Os dejamos con el artículo, que es realmente interesante, y cualquier duda que os surja no dudéis en consultarnos.

¿Sabías que «vivir a dieta» engorda?

En nuestro país estamos a la última en dietas, las más recientes la del señor Dukan y la dieta enteral de la Clínica Planas, ambas, refutadas por la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas por su ineficacia a largo plazo y sus contraindicaciones para la salud.

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Recetas

Torrijas de martes de Carnaval

21 de febrero de 2012

 

 Hoy es martes de Carnaval según la tradición el último día de las fiestas, día en el que los disfraces se guardan hasta el año siguiente y en el que por excelencia, en el País Vasco se preparan y reparten torrijas. No obstante, en otros municipios españoles, habrá que esperar hasta Semana Santa para poder degustar del manjar.

Las torrijas son un postre muy difundido y apreciado que se prepararan desde Carnaval hasta Semana Santa. Su origen es humilde, siendo un plato elaborado con ingredientes básicos. Antiguamente, su consumo era frecuente en hogares y conventos con el fin de aprovechar el pan duro que sobraba de los días anteriores.

 

Se dice que es un postre de Semana Santa ya que su aspecto se parece a la carne asada que en cuaresma no se podía tomar. Se asocia con lo divino ya que según el rito católico el pan representa el cuerpo de Cristo y la leche, los huevos y la fritura los baños necesarios para que el cuerpo resucitase. Continuar leyendo

Corta fiambres Noticias gastronómicas

Molinos de café Elma

14 de febrero de 2012

Desde Elma ponemos vuestra disposición una variedad de molinos para moler café. Anteriormente ya os mostramos el molino de volante Elma. Hoy queremos enseñaros el resto de molinillos que complementan nuestro catálogo.

De madera, de cerámica o de chapa, los molinos de café Elma son una perfecta elección para decorar cualquier espacio de nuestra casa. Los de madera, con un toque más clásico, y los de chapa, más modernos o vintage, permiten hacernos disfrutar del café recién molido en nuestro hogar.

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Recetas Salud Sartén paellera eléctrica

Arroz con pollo y verduras en paellera eléctrica Elma

9 de febrero de 2012

 

El arroz que os proponemos hoy es un plato sencillo con un sabor y resultado excelente. Lo hemos realizado con arroz vaporizado que permite que los granos se mantengan sueltos, sin apelmazarse y sin que se peguen unos a otros. Este tipo de arroz es más rico en fibra y vitaminas que los tradicionales. Además, tras el cocinado, absorbe menos grasas de los condimentos añadidos.

 

El proceso de vaporizar el arroz consiste en someterlo todavía con su cáscara, a un remojo de 60ºC y posteriormente a una fuerte presión de vapor. Con esta práctica se logra eliminar gran parte del almidón que contiene por defecto el grano, y se consigue mantener las sales minerales, vitaminas y fibra que los arroces tradicionales pierden durante su pulido.

 

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Envasado al vacío Envasado al vacío consejos

Consejos de mantenimiento de la envasadora al vacío

7 de febrero de 2012

 

Si anteriormente ya os dimos consejos para realizar un envasado óptimo, en el artículo de hoy queremos daros una serie de recomendaciones para mantener nuestra envasadora en un perfecto estado.

Un buen cuidado de la envasadora al vacío nos permitirá trabajar con ella gran cantidad de tiempo, en buenas condiciones y garantizará realizar un envasado impecable. Deberemos tener presente que la calidad del vacío dependerá de la calidad de la envasadora.

El líquido es el peor aliado de la envasadora al vacío. La aspiración de líquidos puede dañar la bomba de vacío es decir, el equipo de aspiración de la máquina. Por ello:

-Los líquidos deberemos congelarlos antes de envasarlos, ya que si son aspirados pueden dañar gravemente la bomba de vacío.

-Es recomendable que evitemos introducir alimentos húmedos al realizar el envasado. Para ello, podremos secarlos con un papel o trapo de cocina.

-En caso de que veamos que se introduce algo de líquido en la envasadora al vacío, deberemos INTERRUMPIR INMEDIATAMENTE LA OPERACIÓN.

Por otro lado, el sellado permite cerrar herméticamente la bolsa para que el aire no pueda filtrarse. Para un correcto mantenimiento de la barra selladora: Continuar leyendo

máquina de picar carne Recetas

Torta de San Blas

2 de febrero de 2012

Mañana, día 3 de febrero, la torta de San Blas será la auténtica protagonista en municipios vascos como Eibar, Abadiño, Bergara o Alegría de Álava. El olor a anís inundará los pueblos y como manda la tradición, los San Blases se llevarán a bendecir atados con un cordón.

 

Según la tradición, San Blas fue médico y obispo de Sebaste, Armenia en el siglo IV. El Santo era conocido por su don de curación milagrosa a animales y personas. Salvó la vida de un niño que se ahogaba porque se le trabó una espina de pescado en la garganta. Éste es el origen de la costumbre de bendecir las gargantas el día de su fiesta.

La torta de San Blas, patrón de la garganta, se prepara en muchas casas con su punto de anís, y después se bendice en las parroquias y las iglesias para ahuyentar enfermedades. Siendo San Blas un tan día especial, hemos decidido compartir con vosotros la receta de la torta. Continuar leyendo

Molinillos de café

Molino de volante Elma

1 de febrero de 2012

 

En el artículo de hoy queremos mostraros el molino de volante Elma. Una pieza perfecta para decorar cualquier rincón especial del hogar o para disfrutar del café recién molido desde casa.

 

El diseño del molino es original Elma de los años 40, ideal para proporcionarle al hogar un toque clásico y vintage. El color dorado resalta sobre el fondo negro o marrón, proporcionándole al molinillo clase y un aspecto artesanal.

 

Está fabricado artesanalmente en hierro fundido y madera y contiene un gran volante para realizar un molido con mayor facilidad. Cada pequeño detalle del molino tiene una función. Por ejemplo, la pieza en forma de estrella permite elegir el grosor del molido. De esta manera, se puede hacer desde un café molido grueso hasta uno extra fino. Al finalizar, el molino tiene un cajoncito donde se almacena todo el café.

Moler el café uno mismo supone poder hacerlo al gusto y disfrutar de ese aroma especial. El café pierde sabor y aroma con facilidad por ello, el gusto de uno recién hecho es una sensación que no nos podemos perder.

Con este molino podremos disfrutar de un café recién molido o utilizarlo como condimento para preparar diversos postres. Además, es una pieza decorativa de gran atractivo, excelente para darle un aire diferente a nuestro hogar.

Envasado al vacío Envasado al vacío profesional

Envasadora al vacío Professional Digit 45

26 de enero de 2012



A todos los que realizáis el embutido de forma tradicional, poco os queda para recoger los frutos de todo el esfuerzo realizado. Los chorizos ya se han secado y hay que empezar a pensar cómo vamos a guardar todo el embutido conseguido.

 

Desde Elma os ofrecemos las mejores soluciones para disfrutar de la charcutería tradicional y conservarla en las mejores condiciones. Por ello, queremos recomendaros el envasado al vacío. Como ya os hemos mencionado en otras ocasiones, el envasado preserva y potencia el sabor natural de los alimentos, alarga la vida de los mismos, garantiza la máxima higiene y los protege de agresiones externas. Por ello, envasando los embutidos ya curados, conseguiremos mantenerlos tiernos y jugosos durante más tiempo. Así, cuando vayamos a consumirlo el sabor, olor, color y textura estarán intactos.

Por ello, para los que hagáis mucha cantidad de embutidos Continuar leyendo

Corta fiambres Recetas

Carpaccio de piña al caramelo

24 de enero de 2012

 

Hoy os proponemos un postre sano y muy fácil de preparar. La piña es una fruta rica en vitamina C y vitamina B, en menor medida. Principalmente se conoce por ser diurética, desitoxicante, depuradora, con una gran cantidad de fibra, muy baja en calorías y sobre todo refrescante.

Esta vez hemos decidido acompañarla de un caramelo de naranja. Así hemos obtenido un postre que fusiona los sabores de la naranja y de la piña que seguro que no va a dejar indiferente a nadie. Comenzamos.

 

Ingredientes

-1 piña.

-3 naranjas. Continuar leyendo