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Ya ha acabado el verano y es hora de volver a llevar una alimentación saludable basada en frutas y verduras. En el artículo de hoy queremos recordar qué alimentos son beneficiosos para la salud y sobre todo para prevenir el cáncer.

Algunos alimentos tienen un poder anticancerígeno natural, que actúan como si fuesen verdaderas medicinas. Así, favorecen a la destrucción de células cancerosas, aumentan nuestras defensas y frenan el desarrollo de ciertos tumores malignos. A continuación os mostramos una lista de alimentos que no deben faltar en nuestra dieta:

–Hortalizas y verduras: destacan la remolacha roja, la zanahoria, el ajo, la cebolla, el tomate, la berenjena y las verduras del tipo col, coliflor, brécol, rábano… Aún y todo, todas las hortalizas nos protegen contra el cáncer en mayor o en menor grado.

–Frutas: todas las frutas son recomendables aunque resaltan los cítricos, las ciruelas, manzana, uva, kiwi, fresas, frutas del bosque, melón… Se recomienda consumirlas de temporada y a poder ser que sean cultivadas ecológicamente.

–Legumbres: destaca la soja y sus derivados como el tofu o el seitan. Contiene elementos que pueden prevenir tumores de mama u ovario. Aún y todo, todas son recomendables por su alto contenido en fibra.

–Cereales integrales: la fibra retiene y retrasa las sustancias cancerígenas que puede llegar a haber en el conducto digestivo. Hay que mencionar el arroz integral, la avena, centeno, quinoa…

–Semillas y frutos secos: son ricos en sustancias antioxidantes.

–Té verde: es un potente antioxidante y ayuda a eliminar toxinas.

–Aceite de oliva virgen: mejora la circulación.

–Algas: tienen efectos que refuerzan al sistema inmunológico y ayudan a eliminar los metales pesados de nuestro cuerpo.

–Ácidos grasos OMEGA-3: previenen el riesgo de metástasis y controlan el crecimiento del tumor.

Por otro lado, ingerir alimentos con pocas grasas y evitar el exceso de proteínas animales (carnes rojas, huevos, manteca, etc.) son otros de los consejos a tener en cuenta.

Por último, añadir que todos los alimentos mencionados se compenetran entre sí y no basta con tomar solo un tipo de ellos. Por eso, nuestra dieta tiene que ser variada y no podemos olvidar practicar ejercicio físico.

Fotografía: e_calamar

Cuidar lo que comemos y realizar ejercicio regularmente no es una garantía para prevenirnos contra el nivel alto de colesterol. No obstante, está claro que la dieta y la actividad física juegan un papel esencial en la prevención del mismo.

Para el control del colesterol elevado se recomienda el consumo de una serie de alimentos, ya que hay componentes en los mismos, que impiden la absorción intestinal del colesterol y evitan su paso a la sangre. Veamos:

–Aceite de oliva virgen extra: tomado en su justa medida, comenzar el día con una tostada con aceite es una idea cardiosaludable.

–Aguacate: al igual que el aceite, es rico en grasas monoinsaturadas. Otra alternativa sana para el corazón.

–Nueces: un puñado a diario.

–Zumo de naranja y limón: por su acción antioxidante ayuda a frenar la oxidación de los lípidos en las arterias.

–Frutas y verduras ricas en vitaminas antioxidantes A,C y E: las frutas y hortalizas de color amarillo-naranja, los cítricos, el kiwi, tomate, las semillas (lino, sésamo, pipas de girasol y calabaza) y el germen de trigo.

–Lecitina de soja y avena: son dos complementos ideales para reducir el nivel de colesterol. La avena por ejemplo, podemos tomarla en copos de desayuno o como espesante en cremas de verduras y sopas.

–Pescados azules pequeños: anchoas, boquerones, caballa, sardinas, etc. son una fuente importante de ácidos grasos omega 3. Podemos alternarlos con pescados azules de mayor tamaño (atún, bonito, salmón, etc.), pescados blancos y carne magra.

–Legumbres: las tomaremos mínimo dos veces por semana.

Las estadísticas indican que una reducción de colesterol total implica una reducción doble del riesgo de padecer enfermedades coronarias. En la actualidad, existe un consenso científico que limita el colesterol normal en la cifra de 200. Por ello, es imprescindible cuidar nuestra dieta para mantener nuestro colesterol a raya.

Vías: Revista Eroski-Consumer. Comer bien para vivir mejor por Silvana Huegun.

Fotografía: bluguia_pablo.

Ya estamos en pleno verano y como no podía ser menos, es cuando más tiempo tenemos para hacer excursiones. Estas fechas son los mejores momentos para preparar la comida en casa y comer al aire libre. No obstante, no podemos olvidar algunas medidas de seguridad e higiene para mantener y conservar nuestros alimentos frescos.

En este contexto, queremos recordar las claves para preparar la tartera y evitar el calor en nuestra comida, uno de los mayores enemigos de la conservación de los alimentos:

Consejos generales para preparar la fiambrera

-Procurar que los alimentos no estén a temperatura ambiente durante más de cuatro horas.

-Intentar que el tiempo entre la preparación y el consumo sea el mínimo posible.

-Lavar las frutas y verduras con agua potable para reducir al mínimo el riesgo de toxinfección alimentaria.

-Llevar una nevera portátil con hielo para almacenar los alimentos.

-Envasar los alimentos de forma hermética (tanto en bolsas de envasar al vacío como en recipientes herméticos).

¿Cuáles son lo alimentos más seguros para preparar la fiambrera en verano?

1. Las frutas de temporada, las frutas desecadas y los frutos secos porque no requieren condiciones especiales de conservación.

2. Los lácteos (yogures o quesos frescos) siempre que se refrigeren en frío hasta consumirlos.

3. Ensaladas. Se pueden acompañar de pasta, arroz o legumbres pero conviene mantenerlas en frío. No las aliñaremos previamente, así evitaremos que se estropeen.

¿Cuáles son los alimentos que debemos evitar?

1. Los huevos y los platos que los contengan.

2. Pescados y mariscos.

3. Carne picada como salchichas, hamburguesas o albóndigas.

4. Leche y derivados (cremas, natas…).

Con estas indicaciones evitaremos que la comida se nos deteriore a la vez que minimizamos el riesgo de sufrir intoxicaciones.

Desde Elma recomendamos envasar los alimentos al vacío en recipientes de policarbonato o bolsas. Las bolsas y rollos Elma evitan la degradación de los alimentos por el contacto de los rayos del sol siendo especialmente útiles para el camping y el transporte de alimentos al aire libre. Además, alargan la frescura de los mismos y previenen la acción oxidante manteniendo el sabor, textura y valores nutricionales de los platos.

Vía: Consumer.

Fotografía: M. Martin Vicente.

Ya estamos inmersos en el verano y aunque este año hayan sido tardías, las temperaturas altas. Con la llegada del calor se abren paso las ropas ligeras y con ellas, nuestra piel blanca y las ganas de broncearla. Un año más, tenemos que recordar una serie de consejos para tomar el sol con cabeza y proteger nuestra piel.

1. Protegerse frente a la radiación UVA y UVB. Dependiendo del tipo de piel, se debe aplicar un fotoprotector con factor de protección igual o superior a 30. Es necesario extenderla 30 minutos antes de tomar el sol y repetir la aplicación cada dos horas y tras el baño o el secado con la toalla.

2. Evitar la exposición solar en las horas centrales del día. Los rayos UV solares son más fuertes entre las 12 de la mañana y las 4 de la tarde. Se debe tener especial cuidado con la exposición al sol durante estas horas.

3. Utilizar fotoprotectores seguros y avalados científicamente. Intentaremos mantenerlos en la sombra para prolongar su uso y evitar que se deterioren.

4. Secarse bien después de cada baño. El efecto lupa de las gotas de agua favorece las quemaduras solares y disminuye la eficacia de los protectores solares, aunque sean resistentes al agua.

5. Las primeras exposiciones al sol deben ser progresivas en dosis de 10, 15 y 20 minutos y preferiblemente en movimiento. No es recomendable más de media hora al día.

6. No olvidarnos de llevar la sombrilla, el sombrero y las gafas de sol con cristales homologados.

7. Ingerir abundante líquido para compensar la pérdida que se produce en la exposición solar.

8. Evitar las lámparas de rayos UVA.

Cuidados especiales

-Los cosméticos con perfumes producen manchas solares por el efecto fototóxico. El sol debe de tomarse con la piel limpia y con filtros protectores, nada más.

-Los alimentos con betacarotenos nos protegen la piel de los daños solares e incrementan la formación de melanina. Para ello, podemos consumir espinacas, lechuga, mango, calabaza o zanahoria.

-Después de tomar el sol es importante aplicar una crema hidratante que nutra, refresque e hidrate la piel.

-Tras prolongadas exposiciones solares, es recomendable consumir una cantidad adecuada de fruta fresca, verdura y cereales. Cuidando la alimentación estaremos previniendo el envejecimiento prematuro de la piel.

Vía: 20minutos.

Fotografía: montuno.